广州“最潮”的卤味店设计你见过么？
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餐饮视觉研究室原创编辑 ID:cysjstudio
原创案例：知尖餐饮策划与设计
(转载文章请添加：Jocelyn-Wan)
餐视君发现
近来市场上的餐饮品类真的是
越！来！越！多！
然而风口产品如何在竞品中脱颖而出？
这就要看看我们今天的案例
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至潮味
项目背景
至潮味是一个开在广州核心商圈的连锁餐饮品牌，主营卤鹅、猪脚饭等潮汕卤味，已在广州珠江新城有7家店铺，老板是一个地道的潮汕人，专注于潮汕卤味已然有20年，他邀请到知尖餐饮策划与设计团队提供服务，以重新赋予内涵和创意对品牌做一个全面优化。
市场分析
知尖团队通过市场调研了解到，潮汕卤味是餐饮市场的风口产品，市场前景广阔。
由于大众对饮食健康的诉求越来越高，连带着消费者的口味也发生了变化：原本口味优势遥遥领先的麻辣口味，在2017年中国餐饮报告中，首次被甜鲜口味打败。同时卤味作为一个传统的潮汕美食，具有深厚的品类基础，将有望成为一个具有长久生命力的品类。
潮汕卤味在2015年底品牌化以来，品类红利不断提高，市场认知度、接受度很高，但与此同时，至潮味也遇到强烈的竞争，原有品牌感知力、差异化薄弱的问题，知尖帮助至潮味寻找品牌差异，重塑品牌价值。
产品定位
对于餐饮品牌来说，产品上的差异化是至关重要的，产品既是消费者进入品牌的入口，更加是消费进行口碑传播重要因素。
作为一个刚需型快餐产品，至潮味的核心目标人群是多为年轻白领的泛90后人群，就餐情景多适用于工作餐场合，核心消费人群在工作餐上“严重同质化”是困扰消费者一个重要问题，我们说现代白领的三大问题是“早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？”我们想通过至潮味独特的潮汕风味，提供工作餐差异化的价值。
那么如何来展现“潮味”呢？
“卤”
潮汕地区“十菜八卤”，卤之于潮汕人来说，是平时餐桌上的必吃之物。因此潮汕人对卤味有着特殊的情感，因为它是家乡的味道，是他们独有的回忆。而前面也提到目前甜鲜口味首次盖过麻辣，这对于在明确我们卤味的口味倾向上有了更明确的方向。
而对于非潮汕人的其他消费者来说，卤是一种带着新鲜感的味道，卤鹅则是卤味中最有代表的食物之一，所以在通过分析和调研，我们明确要在品牌中体现甜鲜卤与鹅的元素。
然而自身的品牌名并没有带“卤”字，为了快速、直接地告诉消费者“我是谁”，所以我们巧妙的将潮汕的潮字和新潮的潮建立关键，将至潮味＝最新潮的卤味 进行品牌识别联想，将至潮味定位打造成：
“卤味潮牌”
知尖团队团队通过讨论和分析，将品牌口号定位：
至潮味，一卤知潮味
而在宣传口号上，为了让升级后的品牌有耳目一新的赶紧，我们提出一个切合品牌名和定位的宣传口号：
从味如此潮
由此一路延伸，至潮味要“将旧潮味做成新潮牌”，展现的是一种新旧文化的冲突，用“潮牌”来吸引消费者来互动，再告诉消费者：我们就是新一代潮流卤味。
所以在设计上，都是往一些潮风上演绎，这样可以强化至潮味的品牌名，和卤味潮牌的定位。
设计落地
LOGO设计
在品牌LOGO的设计上，知尖团队以文字为主体，来表现品牌调性。采用的港式风格与品牌调性极度贴合：既有传统意味，又带有复古怀旧的潮流感。
在色彩上采用蓝色为主，将市场上其他的卤味品牌进行强区隔，避免了落入红黄的俗套，使得品牌在潮牌上有引领之风。
字体外的梯形边框代表不断向上，和英文名“Chic To Top”相互呼应，共同传递品牌精神：追求极致。“梯形”也同时作为我们视觉符号进行演绎。
推广口号上，迎合“从味如此潮”的气质，设计一款比较洒脱有点街头风意味的字体。
基础图形则采用了原料狮头鹅和秘制卤料包的形象，强调品牌的核心产品——卤鹅。所以将次元素作为品牌的一个产品视觉锤。
延展应用
实体呈现
饮食是文化的一面镜子
潮汕人对于食物的珍视
全表现在饮食中
卤料、时间、火候、食材的生长周期
物物必讲究、事事必精细、道道都不同
这便是潮汕的味觉审美
结语
过去的卤味店，在路边现斩现卖，店面小，时常给人一种“脏乱差”的印象。如今异军突起，纷纷从原本不堪的路边小店变成了满满情怀的小资集聚地。所以去勾起消费者对“潮汕味”的好奇或共鸣，显得至关重要。在这次的至潮味品牌升级中，知尖团队将“卤”、“潮味”用作认知切入，将“潮汕”和“潮牌”二者合二为一，为至潮味打开一条新的品牌建设思路，未来可以将新潮的营销和气质培养起来，吸引更年轻的消费群体。
知尖餐饮策划与设计原创作品
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统筹创意：龙尧
策划：龙尧 金伟
PM：雨晴
品牌设计：袁莉 宝怡 老麦
室内设计：吴宇哲
文章来源：知尖品牌定位与设计
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